Lebensmittel und Getränke

UTG optimiert durch die Anwendung patentierter Sigma-Technologie den Herstellungsprozess von Schokoladenmasse

Sigma-Technologie verhindert, dass Temperaturgradienten die Schokolade zerstören

FAKTEN

  • Aufgrund ihrer hohen Viskosität, ihres nicht-Newtonschen Verhaltens und ihrer Empfindlichkeit gegenüber lokaler Überhitzung sind Kakaomasse und flüssige Schokolade anspruchsvolle Rührmedien.

  • Vollständig vermischte Zutaten, die Aufrechterhaltung einer uneingeschränkt homogenen Mischung und eine gute Wärmeübertragung sind für die Qualität des Endprodukts essenziell.

  • Patentierte Sigma-Technologie ermöglicht eine hohe Homogenisierungszeit bei niedrigem Stromverbrauch.

Die Anwendung patentierter Sigma-Mischtechnologie auf Kakaomasse und flüssige Schokolade

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