UTG optimiert durch die Anwendung patentierter Sigma-Technologie den Herstellungsprozess von Schokoladenmasse
Sigma-Technologie verhindert, dass Temperaturgradienten die Schokolade zerstören
FAKTEN
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Aufgrund ihrer hohen Viskosität, ihres nicht-Newtonschen Verhaltens und ihrer Empfindlichkeit gegenüber lokaler Überhitzung sind Kakaomasse und flüssige Schokolade anspruchsvolle Rührmedien.
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Vollständig vermischte Zutaten, die Aufrechterhaltung einer uneingeschränkt homogenen Mischung und eine gute Wärmeübertragung sind für die Qualität des Endprodukts essenziell.
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Patentierte Sigma-Technologie ermöglicht eine hohe Homogenisierungszeit bei niedrigem Stromverbrauch.
![Die Anwendung patentierter Sigma-Mischtechnologie auf Kakaomasse und flüssige Schokolade](https://utgmix.com/wp-content/uploads/2020/06/chocolate_1200x800.jpg)